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天桥历史

    元代天桥处在大都城的南郊。明嘉靖年间增筑外城后,成为外城的中心。清代的前三门外是会馆、旅店、商业集中之地,天桥一带逐渐出现了茶馆、酒肆、饭馆和卖艺、说书、唱曲娱乐场子,形成天桥市场的雏形。清康熙年间,内城的灯市也迁到此处。


    清光绪年间京汉铁路开通后,车站设在永定门外马家堡,往来的旅客由永定门出入,多在天桥一带的旅店落脚。民国时期,这里又先后出现了戏园子、游艺园等娱乐场所。有轨电车(铛铛车)在这里设站。从此,天桥周边的商业、服务业、手工业也随之发展起来。民国以后,这座桥在政府扩展马路时被拆除了。



天桥玩耍

    天桥是旧时代老北京练把势的地方,是百戏杂练的市井喧嚣之地,因此成为数百年来最能体现京城民俗的地方。提起天桥,一些上了年纪的老北京人也许还记得掼跤耍幡的宝三儿,玩杠子的“云里飞”,拉洋片的“大金牙”,说相声的焦德海,还有各式各样的北京小吃,稀奇古怪的旧货玩意儿……即使你是一个年轻人,对老天桥的历史知之甚少,起码你也会说几句关于天桥的俗语,像“天桥的把式———光说不练”什么的。


    天桥是许多民间艺术的发祥地。艺人在天桥卖艺,通常是露天设场。相继在这里学艺、卖艺、传艺和生活的民间艺人达五六百人,可分为杂耍艺人和说唱艺人两大类,杂耍包括杂技、武术等项目,说唱包括戏剧、曲艺等项目。其中最著名的“天桥八大怪”,因身怀绝技和言行怪异而家喻户晓。毫不夸张地说,北京的众多民间艺术家是从天桥走出来的。如相声大师侯宝林,评书演员连阔如,北京琴书演员关学曾,曲艺名人魏喜奎,评剧中的“刘巧儿”新凤霞,相声演员白全福,双簧演员孙宝才以及许多杂技艺术家们。



天桥小吃

    姜丝排叉 ,从其名就可知道,它原料中有鲜姜,因而食用时有明显的鲜姜味而得名。


    它要用鲜姜去皮跺成细末放入盆中,用凉水和成面团。还有一种方法是用水和面,放到轧面机上轧五六次,直轧到薄片均匀光滑,然后在薄片上撒上细淀粉面,叠起合成长条后,用刀切成宽为2厘米、长5厘米的排叉条,将两小片叠到一起,中间顺切三刀,散开成单片套翻在一起,用温油炸。将炸好的排叉过蜜,过蜜后的排叉成浅黄色,有酥、甜、香的特点,食用时有姜味。南城"南来顺"的姜丝排叉1997年被评为"北京名小吃",同年又获"中华名小吃"称号。


    还有一种带咸味的排叉,原料为面面粉、苏打和盐,也用油炸,做法与姜丝排叉一样,不同的是它不过蜜,有酥、脆、味微咸的特点,爱喝酒的人常以咸排叉当下酒菜用。


    据《天桥小吃》作者说,旧天桥有专门卖小炸食的店家,如面炸不盈寸的麻花排叉,用草纸包装,加上红商标,时过年送礼的蒲包,又是小孩的玩物。对这种小炸食前人还有诗称赞说:全凭手艺制将来,具体面微哄小孩。锦匣蒲包装饰好,玲珑巧小见奇才。


    过去天桥卖这类小炸食的还要吆喝:“买一包,饶一包,江西腊来,腊秦椒。大爷吃了会撂跤,撂官跤,跛子跛脚大箍腰。大麻花,碎排叉,十样锦的花,一大一包的炸排叉。”小孩听到了,多喜欢去买。



华声天桥

    华声天桥民俗文化园,以老北京明清两代古都文化积淀而形成的老北京文化为依托,文化立区;旅游兴区。以独特的文化演出,博物馆等内容,为园区特色。以老北京小吃、风味餐饮、中式婚庆等为服务项目。以民间传说等趣味娱乐性项目为手段为游客提供全方位的全新感受。从而形成集文化旅游、娱乐休闲于一体的,主题文化园区。


    华声天桥民俗文化园商户300多家。园中商业用房34000平方米。园区分为:演出区、喜庆区、特色项目区、水族区、工艺品区、鸣虫区、观赏鸟区、名犬及宠物用品区、餐饮小吃区等,演出区包括:剧院设备齐全能容纳800多人的大剧院、能容纳400多人的小剧场、民俗绝活演出棚。喜庆区包括:喜庆城有集声、光、电于一体,设置齐全京味十足能容纳400多人的喜庆楼、仪式场等。建筑周边划设地摊1000余处、花车700余辆,经营项目涉及上百种......。


    汇集了老北京撂地、天桥老玩艺、特色店铺、老北京特色小吃,通过独具特色的商业活动和民俗表演,再现老北京天桥的真实场景,展现原汁原味的老北京民俗文化。