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  北京天桥茶汤李历史悠久,是老北京地区传统风味小吃。茶汤味甜香醇,色泽杏黄,味道细腻耐品。清嘉庆年间《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶”。老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。位于北京天桥的李记茶汤绵软细腻,香气托人,他们的茶汤有十几个品种,199712月北京天桥茶汤李饮食店制作的茶汤,被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。

  茶汤制作是将糜子面洗净,用凉水浸泡两小时,沥净水,碾成面,在过细箩,即成糜子面;茶汤壶内灌满凉水,烧沸,取碗一个,倒入开水喝适量凉水搅合一下,加入十分之一糜子面调成面糊,在用开水将面糊冲熟;在茶汤上面撒上芝麻、红糖、白糖和糖桂花等八种调料,所以也叫“八宝茶汤”。现在茶汤李将传统工艺与现代科学相结合,发展出了鲜菱角茶、珍珠奶茶、奶昔、圣代等;尤其是鲜菱角茶还具有清毒、利尿、解酒等保健功效。

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